Vítáme Vás na stránkách našeho rodinného vinařství.
Naše rodinné vinařství, které bylo založeno roku 1979 se nachází v obci Nový Šaldorf, nedaleko historického města Znojma a spadá tedy do Znojemské vinařské podoblasti.
Tradice vinařství E.Mi.vino se začala psát už v roce 1945, kdy ji založili rodiče dnešních majitelů – Emilie Blahůškové (rozené Špalkové) a jejího manžela Miroslava Blahůška. Manželé Blahůškovi vyrábějí víno již od roku 1979, ale přelomovým se pro ně stal rok 1992, kdy se rozhodli založit soukromé rodinné vinařství a pojmenovali ho E.Mi.vino A proč právě E.Mi.vino? E. – Emilie, Mi. – Miroslav a vino... Vinařství patří mezi zakládající členy Cechu vinařů Nový Šaldorf, který vznikl v roce 2003 a je také členem sdružení Šaldorfské sklepy.
Vinařství hospodaří v 70 metrů dlouhém pískovcovém sklepě starém více než 300 let, který se nachází v hloubce zhruba 15 metrů s konstantní teplotou 11 °C. Sklep má díky stálé teplotě a vlhkosti ideální podmínky pro výrobu a skladování vín. Nachází se v samém centru obce v tzv. sklepní uličce Modrácká. Vína jsou připravována tradičními postupy prověřenými generacemi, čistě přírodní cestou bez použití kvasinek, enzymů a řízeného kvašení. Všechna vína prochází laboratorními testy a jsou schválena Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v Brně. K výrobě vín se používají jen ty nejkvalitnější hrozny pocházející z okolních viničních tratí Znojemské vinařské podoblasti. Ve vinařství nabízí výhradně přívlastková vína (pozdní sběr, výběr z hroznů a výběr z bobulí).
Jsme milovníci mladých, svěžích, a ovocitých vín a na základě toho se odráží naše výroba vína.
Největším oceněním je pro nás spokojený zákazník… dodáno s úsměvem.
